大矢さんが月島３丁目の路地の一角で「牛もつ元気」を一人で初めて23年（取材時）。過去にお店の存続にかかわる出来事と言えば「狂牛病」。牛肉が一切世の中に出回らない時に、大矢さんは常連のアドバイスで「おでん」に切り替えて約３年営業し、窮地を乗り越えたそうです。その後も常連のリクエストやアイデアが人気メニューになることもあったとか。「守られている…」と語る大矢さんの言葉に、支えてくれる人々や見えない何かへの感謝がにじみ出ています。